SAMPLE MENUS

      SPRING MENU

 

 

                   Risotto Primavera with First of the Season Peas,

                                  Broad Beans, Asparagus & Parmesan

 

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                         Roasted Leg of Spring Lamb with Salsa Verde & Aioli

 

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                 Soft Meringue with Poached Champagne Rhubarb & Pistachios​

  SUMMER MENU

                                  Linguine with Crab, Parsley and Chilli

 

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Roasted Wild Sea Bass with Summer Chard, Datterini Tomaroes & Salsa Verde 

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               Custard Tart with Raspberries

AUTUMN MENU

                                  Grilled Polenta with Porcini, Rosemary & Lardo

 

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     Wild Scottish Salmon with Hollandaise, Watercress & Buttered Cucumbers

 

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            Quince & Almond Tart with Praline Cream

WINTER MENU

       Salad of Bitter Leaves, Jerusalem Artichoke, Fennel, Blood Orange & Parmesan  

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                                   Slow Braised Angus Beef with Soft Polenta

 

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                                          Espresso Granita​ with Vanilla Cream